Eduardo Torres propose avec 2014 son premier millésime. Sur la face nord de l’Etna (Sicile) ses deux hectares de vieilles vignes sont plantés principalement de Nerello Mascalese et de quelques souches d’autres cépages autochtones. L’altitude, l’exposition, le sol volcanique donnent profondeur et rigueur à ses vins.
IGT Terra Siciliane « Versante Nord Bianco »
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Cuvée : Versante Nord Couleur Blanc Appellation IGT Terra Siciliane Cépage Minella 50%, Carricante 15%, Catarratto-Grecanico-Inzolia 35% Sol Sables et cendre volcanique Fermentation 2 à 5 jours en cuves acier Élevage 8 mois en foudres et fûts de chêne |
IGT Terra Siciliane « Versante Nord Rosso »
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Cuvée : Versante Nord Couleur Rouge Appellation IGT Terra Siciliane Cépage Nerelo Mascalese 85%, autres 15% Sol Sables et cendre volcanique Fermentation 25 jours en cuves de ciment Élevage En foudres de chêne |
IGT Terra Siciliane « Pirrera »
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Cuvée : Pirrera Couleur Rouge Appellation IGT Terra Siciliane Cépage Nerelo Mascalese 90%, autres 10% Sol Sables et cendre volcanique Fermentation 15 jours en cuves de ciment Élevage 16 mois en foudres de chêne |
IGT Terra Siciliane « Quota N »
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Cuvée: Quota N
Couleur Rouge Appellation IGT Terra Siciliane Cépage Garnacha Tinta, Nerello Mascalese, Grecanico Dorato, Carricante, Coda di Volpe Sol Sables et cendre volcanique Fermentation en cuves en béton. Élevage 12 mois en fûts de chêne |