Eduardo Torres propose avec 2014 son premier millésime. Sur la face nord de l’Etna (Sicile) ses deux hectares de vieilles vignes sont plantés principalement de Nerello Mascalese et de quelques souches d’autres cépages autochtones. L’altitude, l’exposition, le sol volcanique donnent profondeur et rigueur à ses vins.
IGT Terra Siciliane « Versante Nord Bianco »
Cuvée : Versante Nord
Couleur Blanc
Appellation IGT Terra Siciliane
Cépage Minella 50%, Carricante 15%, Catarratto-Grecanico-Inzolia 35%
Sol Sables et cendre volcanique
Fermentation 2 à 5 jours en cuves acier
Élevage 8 mois en foudres et fûts de chêne
IGT Terra Siciliane « Versante Nord Rosso »
Cuvée : Versante Nord
Couleur Rouge
Appellation IGT Terra Siciliane
Cépage Nerelo Mascalese 85%, autres 15%
Sol Sables et cendre volcanique
Fermentation 25 jours en cuves de ciment
Élevage En foudres de chêne
IGT Terra Siciliane « Pirrera »
Cuvée : Pirrera
Couleur Rouge
Appellation IGT Terra Siciliane
Cépage Nerelo Mascalese 90%, autres 10%
Sol Sables et cendre volcanique
Fermentation 15 jours en cuves de ciment
Élevage 16 mois en foudres de chêne
IGT Terra Siciliane « Quota N »
Cuvée: Quota N
Couleur Rouge
Appellation IGT Terra Siciliane
Cépage Garnacha Tinta, Nerello Mascalese, Grecanico Dorato, Carricante, Coda di Volpe
Sol Sables et cendre volcanique
Fermentation en cuves en béton.
Élevage 12 mois en fûts de chêne