Giusto Occhipinti est l’oncle d’Arianna Occhipinti, mais il est surtout son mentor. Il a fondé ce vignoble en 1980 avec deux amis à Vittoria (Sicile). Les trois noms (Cilia, Occhipinti, Strano) ont donné le nom du domaine. De trois hectares en 1980 il sont passés à 10 ha en 1990 puis ils ont racheté 20 hectares en 2005. Giambattista Cilia et Giusto Occhipinti sont maintenant seuls à la tête de ce vignoble, précurseur dans la culture biodynamique ou la vinification en amphore (dès 2000). Ils sont aussi d’ardents défenseurs de la seule DOCG de Sicile : Cerasuolo di Vittoria, dont leur cuvée est une merveille de délicatesse. Les blancs de macération sont issus des cépages locaux Grecanico et Inzolia, les rouge de Nero d’Avola et Frappato.
IGP Sicilia « Ramì »
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Cuvée : Ramì Couleur Blanc Appellation IGP Sicilia Cépage Grecanico 50%, Insolia 50% Sol Sables rouges et craie Fermentation Macération sur les peaux, levures indigènes uniquement Élevage En cuve |
IGP Sicilia « Pithos Bianco »
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Cuvée : Pithos Bianco Couleur Blanc Appellation IGP Sicilia Cépage Grecanico 100% Sol Sables rouges et craie Fermentation Macération sur les peaux en amphore de terre cuite, levures indigènes uniquement Élevage En amphore et bouteille |
IGP Sicilia « Zibbibo in Pithos »
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Cuvée : Zibbibo In Pithos Couleur Blanc Appellation IGP Sicilia Cépage Zibbibo (Moscato Di Alessandria) 100% Sol Sables rouges et craie Fermentation Macération sur les peaux en amphore de terre cuite, levures indigènes uniquement Élevage En amphore et bouteille |
IGP Sicilia « Nero Di Lupo »
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Cuvée : Nero Di Lupo Couleur Rouge Appellation IGP Sicilia Cépage Nero D’Avola 100% Sol Sables rouges et craie Millésime 2018 Fermentation Macération sur les peaux, levures indigènes uniquement Élevage En cuve |
IGP Sicilia « Pithos Rosso »
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Cuvée : Pithos Rosso Couleur Rouge Appellation IGP Sicilia Cépage Nero D’Avola 60%, Frappato 40% Sol Sables rouges et craie Millésime 2015 Fermentation Macération sur les peaux en amphore de terre cuite, levures indigènes uniquement Élevage En amphore et bouteille |
DOCG Cerasuolo Di Vittoria
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Cuvée : Cerasuolo Di Vittoria Couleur Rouge Appellation DOCG Cerasuolo Di Vittoria Cépage Nero D’Avola 60%, Frappato 40% Sol Sables rouges et craie Millésime 2016 Fermentation Macération sur les peaux, levures indigènes uniquement Élevage En fût de chêne et bouteille |