AOC Touraine blanc
AOC Touraine Sauvignon
Issu de diverses parcelles de la vallée du Cher, sur terroir siliceux. vinification en cuve et fût. Ce vin est mis en bouteille au printemps après la récolte, afin d’être bu jeune sur les arômes de fruit.
AOC Touraine sauvignon « Thésée»
100% Sauvignon sur les terroirs calcaires de la commune de Thésée cultivés en bio et biodynamie. La vinification se fait en fûts de 228 litres, suivi d’un élevage de plusieurs mois. C’est un vin puissant et minéral qui se bonifie avec le temps.
AOC Touraine « La Tesnière»
3/4 Menu Pineau, 1/4 Chenin, issus de mes vignes de Pouillé et complété par une parcelle de Michel Augé, également à Pouillé. L’ensemble est cultivé en biodynamie. Les jus fermentent en fûts de 228 litres et demi-muids de 500 litres, puis s’y élèvent un an jusqu’à la mise en bouteille. C’est un vin de terroir, de longue garde.
AOC Touraine l’Ormeau des deux Croix
100% Chenin, issu de nos parcelles situées à Monthou sur Bièvre sur des sols d’argile et de limon cultivés en Bio. Mise en bouteille avec quelques grammes de sucres résiduels, la cuvée 2009 est à boire à l’apéritif.