AOC Vouvray
AOC Vouvray sec
100% Chenin issu des différents terroirs de l’appellation en culture bio. Le processus est le même qu’à
Montlouis : vinification sur place et élevage long (18 à 24 mois) dans mon chai. Vouvray offre des chenins plus puissants et vineux. Longue garde.
AOC Vouvray demi-sec ou moelleux
Existe seulement quand le millésime le permet. Même origine que le Vouvray sec. Vinification et élevage long en fûts afin d’atteindre une stabilité naturelle du vin. Ainsi il peut être embouteillé sans filtration avec une dose minime (voire nulle) de sulfite.